L'ammoniac (NH3) constitue l'un des défis environnementaux et de bien-être les plus importants de la production porcine moderne. Bien qu'il s'agisse d'un sous-produit naturel des systèmes d'élevage, les émissions excessives d'ammoniac peuvent avoir des effets négatifs sur la santé des animaux, la sécurité des travailleurs et l'environnement environnant. Il est essentiel de comprendre comment l'ammoniac est produit et comment il peut être géré pour un élevage porcin durable et efficace.
Dans la production porcine, l'ammoniac se forme principalement lorsque urée et acide urique dans le fumier et l'urine sont dégradés par des bactéries. L'enzyme uréase, naturellement présent dans les matières fécales, catalyse cette conversion en libérant de l'ammoniac dans l'air.
Les principaux facteurs influant sur la formation d'ammoniac sont les suivants :
De fortes concentrations d'ammoniac irritent les voies respiratoires des porcs, ce qui entraîne :
Concentrations supérieures 20 ppm sont considérés comme nocifs pour les porcs et dont les concentrations sont supérieures 10 ppm sont généralement déconseillés dans les installations modernes.
L'exposition à l'ammoniac peut provoquer une irritation des yeux et de la gorge, des maux de tête et des problèmes respiratoires à long terme chez les travailleurs agricoles. Le maintien de la qualité de l'air n'est donc pas seulement une priorité pour le bien-être des animaux, mais également une question de sécurité au travail.
Une fois émis dans l'atmosphère, l'ammoniac contribue à pluies acides entre autres choses. Cela a des effets en aval sur le sol, la qualité de l'eau et le climat. L'industrie porcine et d'autres industries sont soumises à une pression réglementaire croissante pour réduire les émissions d'ammoniac dans le cadre d'objectifs de durabilité plus larges.
L'ammoniac n'affecte pas seulement le bien-être, il a une impact direct sur la productivité. Il a été démontré que l'exposition chronique à des niveaux élevés d'ammoniac :
Des études indiquent que les porcs exposés à des concentrations d'ammoniac supérieures 25 à 30 ppm peut éprouver des baisses du taux de croissance de 5 à 10 %, en fonction de la durée et des conditions de logement. Le maintien de faibles niveaux d'ammoniac favorise donc à la fois la santé animale et performance économique.
La réduction de l'ammoniac nécessite une approche intégrée nutrition, logement, et gestion du fumier.
Certains producteurs constatent que de petits ajustements nutritionnels peuvent faire une grande différence dans la réduction des émissions d'ammoniac. Étant donné que l'ammoniac provient principalement de l'excès d'azote dans le fumier, améliorer la façon dont les porcs utilisent les protéines alimentaires est l'un des moyens les plus efficaces de limiter les émissions.
De nombreuses fermes aujourd'hui réduire les niveaux de protéines brutes dans l'alimentation et équilibrez plutôt les acides aminés comme la lysine, la méthionine, la thréonine et le tryptophane. Cela permet aux porcs de grandir efficacement tout en produisant moins de déchets azotés.
D'autres utilisent additifs alimentaires pour soutenir cet objectif. Par exemple, acidifiants tels que l'acide benzoïque peuvent abaisser le pH de l'urine et réduire la volatilisation de l'ammoniac, tandis que extraits de yucca et zéolites peut aider à lier ou à neutraliser l'ammoniac contenu dans le fumier.
Alimentation par phase — l'adaptation des formulations alimentaires en fonction des stades de croissance des porcs — est une autre stratégie qui gagne du terrain. Il garantit que les nutriments sont fournis conformément aux besoins réels des animaux, améliorant ainsi l'efficacité alimentaire et réduisant les déchets.
Comme les résultats peuvent varier d'une ferme à l'autre, il est toujours préférable de consulter un nutritionniste ou un spécialiste des aliments pour porcs avant de procéder à des changements alimentaires. Ils peuvent aider à personnaliser un programme d'alimentation qui maintient les performances tout en minimisant les émissions et les coûts d'alimentation.
Un suivi régulier est essentiel. Des capteurs d'ammoniac précis conçus pour l'environnement hostile d'une production porcine peuvent aider les producteurs à maintenir des environnements d'élevage sûrs et efficaces.
