家禽肉生産は、世界中に広がっている成長産業です。養鶏業には、鶏肉、鴨肉、ガチョウ、七面鳥肉の生産が含まれます。
この産業は、高品質のタンパク質やその他の栄養素の供給源を提供し、何十億人もの人々の食生活ニーズを満たす上で重要な役割を果たしています。このセクターは、技術の進歩、消費者の嗜好の変化、肉に対する世界的な需要の高まりにより、長年にわたって大幅な成長と変革を遂げてきました。
2020年の家禽生産量の上位国には、アジア、北米、中南米、ヨーロッパが含まれていました。この産業は世界中で数百万人を雇用しており、農村経済にとって不可欠な存在です。
1970年代以降、養鶏業は大きく変化しました。実際、世界の家禽肉生産量は、1970年から2020年にかけて 800% 以上増加し、約1億3,700万トンの鶏肉生産量に達しました。 この記事によると。
さまざまな大陸を見ると、家禽肉の生産量の増加は中南米で最も高く、約2000％でした!!増加率が最も低かったのはヨーロッパで、約530万トンから約1,700万トンへと約 300% 増加しました。
アジアでは、鶏肉の生産量の変化は大きいです。1970年には、生産量は約270万トンでした。2020年の生産量は約50,700,000トンで、これは1,876パーセントという目覚ましい増加です。
1990年以前は、ヨーロッパの鶏肉生産量はアジアの生産量を上回っていましたが、それ以来、アジアはヨーロッパを上回り、2000年以降、アジアは世界有数の鶏肉生産国となっています。
家禽生産の世界的な増加は、主に全生産量の88％を占める鶏肉の生産によるものです。七面鳥肉が占める割合は、1970年の家禽総生産量の 8,1% から2020年には 4,4% へと変動しました。
