Ethische und nachhaltige Entscheidungen
Die Art und Weise, wie Verbraucher Geflügel kaufen, verändert sich ebenfalls rasant, da digitale Einkaufskanäle an Bedeutung gewinnen. Online-Lebensmittelplattformen, Abonnementdienste und Apps für die Lieferung von Lebensmitteln haben es einfacher denn je gemacht, frische oder verarbeitete Geflügelprodukte zu kaufen, ohne einen Fuß in ein Geschäft zu setzen. Dieser Trend hat sich während der COVID-19-Pandemie, als Sicherheit und Bequemlichkeit zu zentralen Gesichtspunkten wurden, dramatisch beschleunigt, aber er ist auch dann stark geblieben, als sich das Einkaufen vor Ort erholte.
Vor allem jüngere Generationen fühlen sich wohl dabei, Frischfleisch online zu kaufen. Umfragen zufolge hat fast die Hälfte der US-Verbraucher im Alter von 18 bis 34 Jahren in den letzten Monaten Geflügel und andere frische Proteine über digitale Plattformen gekauft. E-Commerce bietet zusätzliche Vorteile wie eine bessere Rückverfolgbarkeit, die Möglichkeit, Marken zu vergleichen und Zugang zu Nischen- oder Geflügelspezialitäten, die in lokalen Supermärkten möglicherweise nicht erhältlich sind. Farmverkäufe direkt an Endverbraucher, der Service von Essenspaketen und maßgeschneiderte Abonnementboxen für Geflügel veranschaulichen weiter, wie die Digitalisierung nicht nur den Ort verändert, an dem Menschen ihre Lebensmittel kaufen, sondern auch, wie sie Frische, Qualität und das Vertrauen in Lieferanten wahrnehmen. Für Hersteller und Einzelhändler ist die Nutzung digitaler Vertriebskanäle nicht mehr optional, sondern eine strategische Notwendigkeit, um den sich ändernden Verbrauchererwartungen gerecht zu werden.
Preissensitivität und Preis-Leistungsverhältnis
Die Erschwinglichkeit spielt beim Geflügelkonsum weiterhin eine zentrale Rolle. In Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit wird Geflügel häufig zur bevorzugten Proteinwahl, da es im Allgemeinen billiger ist als Rindfleisch, Meeresfrüchte oder pflanzliche Alternativen. Einzelhändler und Hersteller müssen Qualität und Kosten in Einklang bringen, um die Kundenbindung aufrechtzuerhalten.
Der Einfluss alternativer Proteine
Während pflanzliche und im Labor gezüchtete Proteine an Bedeutung gewinnen, bleibt Geflügel aufgrund seines Geschmacks, seiner Erschwinglichkeit und seiner kulturellen Bedeutung in vielen Regionen widerstandsfähig. Einige Verbraucher betrachten Geflügel und pflanzliche Proteine jedoch als ergänzende und nicht als konkurrierende Optionen, was zu diversifizierten Proteinkäufen im Haushalt führt.
Digitalisierung und E-Commerce-Wachstum
Online-Lebensmittelplattformen und Apps für die Lieferung von Lebensmitteln verändern die Art und Weise, wie Verbraucher Geflügel kaufen. Von maßgeschneiderten Abonnementboxen bis hin zu Farmverkäufen direkt an Verbraucher — digitale Kanäle bieten besseren Zugang und bessere Rückverfolgbarkeit. Dieser Trend hat sich nach der Pandemie beschleunigt, wobei Komfort und Sicherheit als Hauptvorteile genannt wurden.